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*茶通人* 創作抹茶洋菓子
b0059275_0521791.jpg私は、抹茶を使ったスイーツが大好きです。

なので、池袋東武や丸ビルなんかで見かける
度に、気にはなっていたんです。

で、今回、新宿伊勢丹でまた遭遇しました。
お茶の専門店、”茶通人”

写真手前より時計回りに、抹茶ダクワーズ「ウッフ ドゥ ロッシュ(200円)」、
抹茶フィナンシェ「カロー ムー(180円)」、抹茶サブレ(120円)。

ダクワーズは、さっくり&ちょっぴりしっとり感も感じられる、不思議な歯ざわり。
抹茶のガナシュが、抹茶感たっぷりで美味!

フィナンシェは、まずはぷ~んとバターの香りがして、その後にほのかに
抹茶の香りが・・・

1番抹茶の苦味が出ていたのが、フィナンシェかな。でも、その苦味が、バターや
アーモンドと見事にマッチ!(←死語?) しっとり感もイイ感じでした。

サブレは、抹茶の苦味を生かすよう、まろやかな甘さ。
甘さが控えめなのと、サクサクした食感で、いくらでも食べられてしまいそう!

サスガはお茶専門店、どのお菓子も、抹茶のほろ苦さがきちんと感じられて、
とっても美味しかったです♪

濃く美しい抹茶色を見ると、なぜだか気持ちが和むんだよなぁ・・・
な~んて、久しぶりに自分の中の「日本人らしさ」を再確認しちゃいました(笑)
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by marutaka0906 | 2005-05-19 23:51 | 和SWEETS
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